Koffein: Wirkung und Risiko
Was ist Koffein? Koffein ist ein Bitterstoff, der natürlicherweise in mehr als 60 Pflanzen vorkommt darunter: Kaffeebohnen Teeblätter Kolanüsse, die...
Ernährung & Supplements
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Folsäure: Nahrungsergänzung, Risiken und Anwendungen
Folat und Folsäure sind Formen von Vitamin B9, die bei Mangelzuständen und zur Vorbeugung von Schwangerschaftskomplikationen eingesetzt werden. Viele Lebensmittel... -
Erbsenprotein / Erbseneiweiss: Zusammensetzung, Vorteile und Kritik
Erbsenprotein ist ein Lebensmittelprodukt und Proteinergänzungsmittel das aus gelben und grünen Spalterbsen, Pisum sativum, gewonnen und extrahiert wird. Es kann... -
Mykoprotein (Pilzprotein)
Mykoprotein (wörtlich “Pilzprotein”) ist eine Form von Einzellerprotein das aus Pilzen für den menschlichen Verzehr gewonnen wird. Geschichte des Pilzproteins... -
Erdnussmilch: Besonderheiten, Produktion und Nachhaltigkeit
Erdnussmilch ist eine Pflanzenmilch die eine Alternative zu tierischer Milch darstellt. Sie wird aus Erdnüssen, Wasser und manchmal anderen zusätzlichen... -
Getreidemilch als Kuhmilchersatz
Getreidemilch oder Getreidedrink ist ein Lebensmittel das aus fermentiertem Getreide oder Mehl hergestellt wird. Der Getreidedrink kann aus Hafer, Sojabohnen,... -
Erbsenmilch: Produktion, Zusammensetzung und Umweltbelastung
Erbsenmilch (auch bekannt als Erbsenproteingetränk) ist eine Art Pflanzenmilch. Es wird aus Erbsenprotein hergestellt, das aus gelben Erbsen extrahiert wird... -
Hanfmilch / Hanfsamenmilch
Hanfmilch oder Hanfsamenmilch ist eine Pflanzenmilch die aus Hanfsamen hergestellt wird, die in Wasser eingeweicht und gemahlen werden. Das Ergebnis... -
Vakuumfritteuse: Erklärung und Funktionsweise
Eine Vakuumfritteuse ist ein Frittiergerät das in einer Vakuumkammer untergebracht ist. Vakuumfritteusen eignen sich für die Verarbeitung von minderwertigen Kartoffeln... -
Lebensmittelzusatzstoffe: Erklärung, E-Nummern und Mikronährstoffe
Lebensmittelzusatzstoffe sind Substanzen die Lebensmitteln zugesetzt werden, um den Geschmack zu erhalten oder den Geschmack, das Aussehen oder andere sensorische...