Erbsenprotein und Erbseneiweiss: Was sind die Vorteile und Nachteile
Erbsenprotein ist ein Lebensmittelprodukt und Proteinergänzungsmittel das aus gelben und grünen Spalterbsen, Pisum sativum, gewonnen und extrahiert wird. Es kann als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden um die Aufnahme von Proteinen oder anderen Nährstoffen zu erhöhen oder als Ersatz für andere Nahrungsmittel (z.B. Ersatz von Kuhmilch durch Erbsenmilch). Es wird auch als funktioneller Inhaltsstoff in der Lebensmittelherstellung…